更新日期:
2011/02/25 12:24游皓婷
票選最經典的台式麵包,你會想到哪個口味呢?台北市糕餅公會號召全台業者投票,結果出爐,菠蘿、蔥花、紅豆、奶酥拿下「四大天王」,堪稱最台的麵包,其中菠蘿麵包以壓倒性的票數拿下冠軍,在老店平均一天賣出300個,有客人天天吃也不會膩,而這4款經典味道,算一算已經流行30、40年了。
麵包店員工:「菠蘿麵包剛出爐,請小心拿。」
票選最經典台式麵包,披著金黃酥皮的菠蘿麵包奪冠,在全台300多家麵包店業者心中,以壓倒性的票數擊敗其他台式口味,中山北路這間老店,平均一天能賣出300個菠蘿麵包,業界公認菠蘿、蔥花、紅豆、奶酥,就是台式麵包中的四大天王!
不變的味道,已經流行30、40年。民眾:「我大概會選奶酥,肚子餓的時候,碰到裡面酥酥甜甜,很香喔,會覺得特別滿足。」
客人吃再久也不膩,其中這款紅豆麵包雖然承襲日本,但咱們台灣小紅豆,香氣、甜度都比日本紅豆好,深受民眾喜愛,對老一輩的麵包師傅來說,這幾十年來,除了天天要跟「四大天王」見面,這一盤也是當年的「入行考題」。麵包老店賴師傅:「無論怎樣,這個就是要學到好就對了,學不好...就要走路。」記者:「掃地出門?」麵包老店賴師傅:「對!」
早年台灣物資缺乏,做麵包用料簡單,台式麵包只能在酥皮、蔥花上變換,內餡不是奶酥,就是紅豆、花生,台味麵包票選出爐,代表最簡單的美味,禁得起時代考驗。
出自yahoo新聞
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