更新日期:2010/07/18 00:07
夏日炎炎，最適合全家人與親友一起到冬山河戲水，享受沁涼消暑好時光，「宜蘭餅發明館」搭配正舉辦的童玩節，推出「滿千送桔利、吃餅配清涼」活動，到八月十五日止，只要在宜蘭餅發明館消費滿千元就送一杯金桔汁，而且來發明館買童玩節門票，還送「童頑子」共二九九元，憑門票票根消費，可享「牛」系列九折優惠。
「宜蘭餅發明館」已經成了來宜蘭最佳的觀光行程之一，尤其是大陸旅遊團的重點行程。館內裡面有吃有玩，可以體驗親手製作牛舌餅的樂趣，發明館最近還特地開闢了「藏愛喜餅區」，讓即將結婚的新人可以邊品茶體驗喜餅的美味，提前感受步入婚姻生活的甜蜜。（圖文：董秀雲）
出自yahoo新聞
更新日期:2010/07/14 04:11
〔記者徐夏蓮、黃文鍠、楊金城／綜合報導〕中市知名洪瑞珍餅店三明治，日前傳出台南兩家證券公司員工團購並吃食之後，發生集體食物中毒現象，真正原因要等檢驗結果出爐才能得知。台中市衛生局為安全起見，已要求洪瑞珍餅店自七月十日起休業三天。
台南市衛生局表示，南市有兩家證券公司團購二十多打洪瑞珍三明治，本月六日到貨，六日至八日吃過的員工皆發生拉肚子、肌肉酸痛和發燒症狀，大家以為是個案的感冒或不舒服，並不引以為意，到了九日大家上班討論後才發覺，可能是吃了團購的三明治引起 ，隨即通報南市衛生局，結果共有五十多人採檢體，南市衛生局也通報台中市衛生局 。
另外，台南縣衛生局表示，永康兩位民眾也是在吃過洪瑞珍三明治後上吐下瀉，經送奇美醫學中心急診，到了週一向衛生局反映後採檢體與嘔吐物。
中市洪瑞珍餅店的三明治，在中市十分知名，每天都有人慕名選購，由於供不應求，新鮮備受肯定，不過連日來天氣實在太熱了，中市衛生局懷疑可能是運送過程中有環節出狀況，才會導致台南地區團購的民眾吃出問題送醫。
洪瑞珍餅店一向以產品衛生新鮮自豪，雖覺備受委屈，且集體食物中毒案的真正原因還未查明，但還是遵照衛生局指示，停業三天，十三日已恢復營業，三明治一樣賣得強強滾，生意並未受到此次食物中毒風波影響。
出自 yahoo新聞
更新日期:2010/07/06 05:45江昭倫
全球環保意識當道，也激發了台灣學生的創業商機！交通大學3位同學研發出主要成分為麵粉的新超級海綿結構體（Super Sponge Matrix™( SSM™)），可以取代汽車保險桿材料，甚至應用在防火隔熱材料、綠色環保建材上，商機無限。
想像一下，一塊簡單的麵包化身成為汽車保險桿的模樣？交通大學工業工程系學生楊安陶、電子工程系吳家宇和機械工程系歐恒睿研發出以麵粉結合鹽分的複合材料，可以取代目前大量使用、卻無法回收的汽車保險桿材料，而這樣的點子其實是來自於吃餅乾時突發奇想的靈感。
研發團員楊安陶說：『(原音)這個東西的來源就是當初我們在做油電賽車的時候，因為規定要有一個車頭緩衝塊，那當初就覺得說既然我們是油電車，已經是很傳統的環保車，如果車頭再用傳統保麗龍就很煞風景，因為自打嘴巴，所以我們就一直努力尋找環材料；在有一次吃餅乾的時候發現這個餅乾會把我牙齒咬的力量吸收掉，所以我們就開始開發餅乾做材料，把餅乾所有成分、功能跟它的特性做出分析，挑出我們最需要的組合。』
經過實驗室的測試，這個以麵粉為主要成分的新超級海綿結構體（Super Sponge Matrix™( SSM™)），每平方公分平均可承受45公斤壓力，最高甚至可以達到100公斤。
新超級海綿結構體同時具備有質輕、耐高壓、阻隔火焰燃燒的特性，可以廣為應用在其他地方。楊安陶說：『(原音)它的應用，其實它有一些比較奇特的特性，所以基本上大部分需要耐壓的…譬如建材的空心磚，甚至比較不需要強度像是天花板，因為它有耐火不會產生毒氣的特性；同時它吸入水之後變得比較像橡皮和保麗龍，它比較軟一點，它可以取代包裝材料，因為現在大部份家電用品買來都有很大一塊保麗龍在裡面，用一次就丟掉，其實是比較污染環境。』
目前這項研發成果已經獲得交大第二屆「白文正T50」築夢基金競賽創業組新台幣30萬元獎金，由於成本低、產品深具潛力，已經有廠商表達高度興趣積極展開接洽，未來發展商機無限。
出自 yahoo新聞
更新日期:2010/06/25 19:10記者王昱／台北報導
蛋糕是許多大小朋友的最愛，帶給人的第一印象便是濃濃的奶油和蛋黃香，中部卻有業者推出強調不加蛋黃和奶油的蛋糕，讓人好奇這樣的蛋糕會是什麼滋味？
蛋糕總是讓人又愛又怕，喜歡他的美味，卻擔心奶油的高熱量和蛋黃帶來的高膽固醇負擔，推出不添加任何蛋黃和奶油的純芋泥蛋糕業者麥仕佳，介紹他們的網路熱銷純芋泥蛋糕表示，當初會特別去研發這樣的產品，就是希望讓蛋糕的喜好者，在享受美味的同時可以不用擔心這些負擔。
但是不添加奶油和蛋黃，該如何把蛋糕作得一樣香濃美味，重點就在蛋糕的主角芋泥餡。這樣產品的作法特別將蛋糕體捨棄一般使用全蛋的方式，採全蛋白製作，只添加打發蛋清的海綿蛋糕，少了蛋黃帶來的膽固醇，口感依舊綿密細緻、鬆軟有彈性。
至於蛋糕的主角芋泥餡，則是採用新鮮大甲芋頭，將100斤的芋頭，以特殊方式烘烤1小時，雖然只能烤出55斤芋頭餡，卻能將芋頭以最原汁原味的方式呈現，並把芋頭獨特香氣完整保留。烤後的芋頭「綿綿桑桑」，不加任何鮮奶油，只加入鮮奶及微糖調配，就是最道地的好滋味。
不添加蛋黃與奶油的芋頭蛋糕，味道相當清爽，且每一口都吃得到濃濃芋頭香，業者最後表示，希望這款蛋糕的誕生，可以讓民眾享受甜點之餘，再也不用擔心把負擔也吃下肚。
出自yahoo新聞
2010/07/02 11:10
美食達人系列報導（10）（中央社記者童一寧台北2 日電）知名部落客徐天麟賣過電子辭典、當過雜誌編輯，還曾是電影行銷人。對喜歡變化的他而言，幾乎不可能在同一個工作上停留超過5年。卻有一樣事物，在他的生命中始終盤據重要地位，那就是美食。
以「肥到深處無怨油」在美食部落格界打出名號的徐天麟說，他並未刻意經營部落格，因為「美食是一種生活態度，是城市地圖，是每天生活的日記。」
徐天麟的腦中，台北市到處都是美食的標記。「特別是滷肉飯。它是最能代表台灣飲食特色的好滋味。」
想更深入體會滷肉飯美味的朋友，徐天麟建議，可以試著畫一個表格，把肉、飯、湯等部分分門別類，從色香味開始記錄，慢慢找出各家滷肉飯的特點。「比如說，飯的黏度、硬度，選用的是哪種米，水加了多少。肉汁是什麼顏色、湯怎麼熬、是稀的還是稠的？」
徐天麟說，吃起來大同小異的滷肉飯，其實千變萬化。「有的肉帶皮、有的肥油多；有的切丁、切條、切末；有的是絞肉，還有的切成螺旋狀。有的滷汁內加水果熬，有的加蘿蔔，有的用中藥材。」只要細細研究，每一碗平凡無奇的滷肉飯裡，都隱藏著無限玄機。
徐天麟也提到最近很流行的芋泥蛋糕。他說，有的芋泥蛋糕可以放比較久，但有的在室溫下擺放不能超過30分鐘，關鍵就在蛋糕的製作方式。
「芋泥蛋糕的內餡都不同，純芋泥內餡的蛋糕，可以存放的時間就短，加了鮮奶油的蛋糕，就能放得比較久。」他舉近日在網路上爆紅的某牌芋泥蛋糕為例，它的內餡吃起來香甜滑嫩，久放也不怕壞，大多數人都以為是純芋泥，但這種好滋味其實是加了白豆沙餡的結果。
徐天麟建議，一旦吃到好東西，可以多跟老闆聊天，會得到許多意外的收穫。就像他試著研究芋泥蛋糕的例子一樣，「不向老闆請教，從哪裡都學不到這些知識。而沒有了這些知識，每個蛋糕吃起來都彷彿一模一樣。」
不過，徐天麟說，每到一家店裡，他最在意的並不是食物有多美味，而是場地是否清潔、服務人員是否開心、食材處理是否用心。他特別喜歡光顧街邊小店，「因為那是最能夠親近廚師的地方。」
徐天麟喜歡用吃東西到處交朋友，把自己定位成一個生活資訊平台。雖然曾見過本來很好的小店，因為媒體介紹之後爆紅，卻失去烹飪的初衷，湯裡加水、減少製程，甚至選用較差的食材。但他並不覺得可惜，「我的責任，是幫助把人氣引進來。面對名利是否能堅持原則，那是店家的責任。」
徐天麟說，烹飪是需要天分的事情，很難要求每個人都能達到100分的境界，「但滿分100分當中，有80分是可以用人為的方式達成的，那就是態度。」
台灣一些小吃店家，相當有個性，為了保持水準，每天就是只賣固定的分量，賣完就跟客人說明天請早，徐天麟非常欣賞，「這才是真正懂得食物意義的人。」
許多人都很羨慕徐天麟，吃遍國內外各種美食，不過，徐天麟也說，端午前夕，為評鑑各大飯店粽子，一個下午要吃100多個粽子，「那真是光看都手軟。」每天各種活動、節目通告接不完，現在真的是「肥到深處」了。990702
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更新日期:2010/07/03 12:35李欣穎
（法新社巴黎2日電） 一座競逐世界最大蛋糕塔的作品，在巴黎戶外只矗立了1天。主辦單位說，蛋糕塔倒不是被甜食愛好者狼吞虎嚥一空，而是無法抵擋法國首都的熱浪。
眼見這座高達782公分、號稱「飽足之塔」（Tour sans Faim）的蛋糕越來越像比薩斜塔，主辦單位不得不把它移除。
由於氣溫高於攝氏30度，這座甜點塔顯得軟趴趴又搖搖欲墜。
主廚史塔沙特（Gilles Stassart）和建築師波卡貝利（Jean Bocabeille）共組了一個團隊，其中包含糕點師傅、建築師、工程師以及其他美術專家。他們希望藉由建造一個大蛋糕，能在金氏世界紀錄大全（Guinness Book of World Records）中，取得一席之地。（譯者：中央社李欣穎）
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