藻糖是什麼
海藻糖作為一種天然的糖類，1932年由威格斯博士將其從黑麥的麥角菌中首次提取出來，後來發現許多動植物及微生物體都含有大量的海藻糖。
科學家們在研究中發現植物細胞在脫水過程中，海藻糖能夠有效地保護細胞膜結構及蛋白質，使植物細胞處於懸浮狀態，從而保證了其固有的風味、色澤和完整的細胞組織結構。海藻糖能保證昆蟲細胞在寒冷或乾旱的環境下不凍結、不幹死，並為昆蟲在飛翔時提供能源。
英國著名的《自然》雜誌在2000年7月出版的刊號中發表了對海藻糖進行評價的專文，文中提到，對許多生命體而言，海藻糖的有與無意味著生命或者死亡，並預言海藻糖在諸多領域中將有非常廣泛的用途。
人們將海藻糖稱之為生命之糖正是恰如其分。而讓海藻糖聲譽鵲起的真正原因是外源性的海藻糖同樣對生物體及生物分子有良好的非特異性保護作用。
日本311地震，引發海嘯、核災，造成嚴重災情，為了表達關心，彰化麥仕佳食品昨
日發起義賣鳳梨酥籌募二百萬元善款活動，老闆陳志池希望自已拋磚引玉，讓企業界一起
向日本災民伸出援手。
日本發生史上最強地震，造成死傷無數，也摧毀眾多村莊、家園，嚴重災情，讓國內
各界都紛紛饗應捐款援助日本救災重建，麥仕佳食品老闆陳志池指出，在日本發生地震及
2011/04/01 19:02古彩彥
到超商訂購飯店限量的草莓蛋糕，要幫女兒慶生，一位不滿的爸爸上網抱怨說，他竟然收到一個變形的爛蛋糕，最氣的是，客服人員態度傲慢，飯店人員私下說，草莓蛋糕宅配過程中，的確容易變形，超商則趕緊再送一個新的蛋糕給消費者，強調，如果貨品受損，一定會賠，不過接下來的母親節檔期，還是會賣蛋糕。
明明還裝在紙盒裡，但是剛收到的蛋糕，看起來可憐兮兮，應該立正站好的草莓，不但疊在一起變兩層，很多地方碰撞到爛掉，變成白色的，網友不滿上網抱怨，說花699元，向超商訂知名飯店的草莓蛋糕，一收到打開來瞬間傻眼！
打電話向客服反應，對方竟然態度傲慢，應該可口的蛋糕，變成草苺土石流，不滿女兒的生日，收到砸爛的商品，記者實際走訪飯店附設的糕點店，果然在架上看到這款草莓蛋糕。蛋糕店工作人員：「宅配其實，因為它(草莓)都會掉，變成收到的人都..(蛋糕)變醜。」
門市人員透露，很多人拿到蛋糕都變形了，草莓蛋糕上層薄薄的果漿，光是用手輕觸，就會左右晃動，何況宅配。
三月份的一個週日早晨，北京一家大型超市的烘焙櫃檯前排起了隊伍，一批現烤的麵包剛剛出爐，就被顧客裝進了購物籃。惹人注意的是，不少人的籃子裏都裝了一根長長的法棍麵包。
「第一次吃法棍麵包主要是因為好奇，因為這種麵包造型特別，像一根大棒子。」為全家人採購早點的楊女士告訴記者，「吃過之後覺得味道可以接受，就時不時來買，用來調劑家人的口味。」超市工作人員表示，這種法棍麵包銷量還不錯，在眾多烘焙產品中屬於中等水準——算上給飯店固定的供貨，每天能銷售40多根。
近年來，與法國有關的產品越來越受到中國消費者的青睞。法國服飾、箱包、香水等奢侈品為中國人所追捧，法國美食也獲得越來越高的認知度，與此同時，以法棍麵包為代表的法國烘焙文化也受到中國普通百姓的歡迎。
北京烘焙師俱樂部的負責人賈慶平告訴記者，法棍麵包進入中國市場的時間很早，但僅限於星級酒店和法餐廳等高檔場所，法棍真正為普通百姓所認識是在1995年：家樂福第一家中國分店在北京開業，並在超市內設立了烘焙櫃檯，向普通消費者提供法棍。十多年之後，大部分在中國的烘焙企業都開始製作和銷售法棍麵包。
2011/03/21 10:40
日本東北大地震，災情慘重，台灣民眾開始搶購日本製造的地震餅乾，市面上有一種產地是受災嚴重的日本茨城縣的餅乾，這種餅乾用鐵盒子裝，再減少糖分，保存期限長達五年，據說就是專為地震所製造的。
日本東北大地震，震垮家園又引發海嘯襲擊，讓鄰近的台灣見識了大自然的可怕，翻到鐵盒底部，賞味期限標示到2015年，鐵盒上這幾個大字翻譯成中文就是保存期限5年，建議定期更換，是地震逃生包裡最重要的角色。
地震餅乾專為地震準備，就算小朋友和小狗充滿好奇，但是不到最後關頭絕對不能開來吃，地震餅乾當然不希望用得到，這種特殊設計的餅乾到底哪裡買得到？ 走進專賣日貨的小店，日本地震餅賣得最好，原本一整條櫃子都是地震餅，現在只剩下3盒。
打開地震餅乾，鐵罐真空包裝，裡頭有三條小餅乾，吃起來就像是一般小圓餅乾，只是沒有那麼甜，地震餅乾為了維持長時間品質穩定，原料上糖分較少，用鐵盒包裝避免受潮和一般餅乾相比，地震餅乾存放期限5年，一般餅乾只能放12個月，也就是一年，而且地震餅乾的產地，就是這次受災嚴重的茨城縣，日本為地震做好準備，台灣民眾也買了地震餅乾，但是希望永遠用不上。
2011/03/19 09:26記者謝瓊雲／南投報導
中興國中三年級學生發起烘焙麵包義賣、寫祝福慰問卡幫助日本災民活動，昨天全校師生利用每節下課十分鐘時間，踴躍排隊購買，上百條土司麵包短時間便熱銷一空。校長李枝桃說，累計至昨天校內募款已達35萬餘元，連同麵包義賣全數所得和卡片，將在統一清點後，委由紅十字會南投支會代為送往災區。
技藝烘焙班36名學生共準備130條土司、30條瑞士捲蛋糕與500個小圓麵包，仍供不應求，有學生還因沒買到懊惱，抱怨教室離會場太遠，害他排在後面，昨天共賣得近2萬元，還有上萬元預購訂單等著消化。
中興國中校長李枝桃在週二朝會上，與所有學生分享921震後許多人主動義務幫忙事蹟，其中災後重建時，日本一所小學學生靠撿拾寶特瓶、資源回收得來的10萬元，捐給校方當重建基金。想不到這一席話，促成技藝班學生們主動發動麵包義賣。
「放學時累到癱坐在地，說他們手痠，結果早上又自動6點到校準備。」技藝班指導老師陳淑惠說，部份烘焙班家長原想加入預訂，但因供不應求，只好以校內師生優先。學生曾于庭說，大家把所有的愛心都揉進麵糰裡，一點也不辛苦，爸爸媽媽也很支持！劉凱譽則說，雖然手臂肌肉痠痛，但吃苦當吃補、越作越開心。
麵包達人教你挑選法國麵包的小方法
2011/02/25 12:24游皓婷
票選最經典的台式麵包，你會想到哪個口味呢？台北市糕餅公會號召全台業者投票，結果出爐，菠蘿、蔥花、紅豆、奶酥拿下「四大天王」，堪稱最台的麵包，其中菠蘿麵包以壓倒性的票數拿下冠軍，在老店平均一天賣出300個，有客人天天吃也不會膩，而這4款經典味道，算一算已經流行30、40年了。
麵包店員工：「菠蘿麵包剛出爐，請小心拿。」
票選最經典台式麵包，披著金黃酥皮的菠蘿麵包奪冠，在全台300多家麵包店業者心中，以壓倒性的票數擊敗其他台式口味，中山北路這間老店，平均一天能賣出300個菠蘿麵包，業界公認菠蘿、蔥花、紅豆、奶酥，就是台式麵包中的四大天王！
不變的味道，已經流行30、40年。民眾：「我大概會選奶酥，肚子餓的時候，碰到裡面酥酥甜甜，很香喔，會覺得特別滿足。」
