【聯合報╱記者王維玲/台北報導】

 


















台北志清國小創設「品德派」,各班品德優良學生每週二都可至校長室享用校長楊士賢親手烘焙的「品德派」,藉此鼓勵學生,學校昨獲頒品德績優學校。 圖/志清國小提供


每到禮拜二,台北志清國小的校長室就會傳出陣陣鬆餅香味,只見一大群小朋友羨慕地趴在窗台上,看著各班的「品德派小貴賓」開心享用校長親手烘焙的「品德派」。即使只是簡單的一份派,卻代表著老師對學生的肯定,也讓每個孩子更加喜愛自己。

教育部昨天舉行「99年度品德教育績優學校觀摩及表揚大會」,共110所績優學校獲表揚,其中志清國小創設品德派制度,學校每周一在朝會公開表揚各班品德優良學生,這些學生周二便可到校長室享用品德派,只要表現有進步,人人都有機會成為校長的小貴賓。


志清國小訓導主任饒僖真說,曾有位自閉症與過動傾向的二年級學生,每次都趴在窗邊看著其他同學享用品德派,校長看到後勉勵他「希望下禮拜可以看到你」,這名學生真的開始學習控制情緒,明顯減少與同學發生衝突的次數,後來終於如願進到校長室享用點心,之後也一直維持好表現,老師感到非常欣慰。


花蓮志學國小則推動「好話存錢筒」,全校師生將平常看到身邊的好事寫下後投入存錢筒,廣播社學生在午餐時抽出5張好話單廣播,為了怕沒被抽到的小朋友失望,學校也將所有的好話單都放上學校網頁。


「我們要看見別人的好!」志學國小校長王文燦表示,有老師在校務會議上表示,老師對孩子的錯誤往往記得很清楚,卻將孩子的好表現視為理所當然,好話存錢筒因此誕生。


「學生常常說,老師謝謝你,但是謝什麼呢?」王文燦說,透過好話存錢筒,讓孩子可具體寫出對老師的感謝,老師也可透過好話單挖掘學生的優點,有些行為偏差的孩子受影響,也開始學習控制情緒,好話存錢筒讓校園充滿正向能量。





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別名 
胡麻子、壁虱胡麻、亞麻仁、大胡麻、胡麻仁。 

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事實上不是派,而是海綿蛋糕(鬆糕)
名稱由來據說是在1855年,一份紐約報紙印了一份名為puddingpiecake(布丁派蛋糕)的食譜,這份食譜並沒有包含現今波士頓派特有的巧克力糖漿,然後在1856年一位名為Harvey D.Parker的人在波士頓開設了一家ParkerHouse餐館,菜單上有一道含有巧克力糖漿的布丁派蛋糕,據說這就是我們今天所知道的波士頓派。

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乳酪,又譯:起司、起士。
很久很久以前,一個阿拉伯人獨自橫越沙漠,他的唯一旅伴是一隻滿口大黃牙、滿嘴口臭和滿身壞脾氣的駱駝。
橫越浩瀚大漠的路途遙遠又艱辛。幸好,這位阿拉伯佬攜帶著充足的食物。臨行前,他將新鮮牛奶倒進一個羊胃製成的皮囊裡。在漫漫旅途中,他打開皮囊一看,發現裡邊的牛奶已變成固態狀(即凝乳),和一汪液狀乳漿。這就是乳酪的發源史。
使牛奶變成乳酪,主要有兩種因素:首先,在這位阿拉伯佬的旅途中,沙漠豔陽的熱度不斷地照在羊胃皮囊上。其次,羊胃皮囊本身帶有凝乳酵素,能將牛奶緩緩消化成乳酪。即使在今天,製造乳酪的過程中,依然缺少不了凝乳酵素。  

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歐式麵包食用保存小撇步
建議分成多等份,以塑膠袋分別包裝,置於冷凍庫

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美國乳品出口協會發表「美國乳酪百大烘焙名店錄」,挑選全台350家知名烘焙店結集成冊。
圖/美國乳品出口協會提供


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雜糧麵包:俗稱健康麵包,也是屬硬式麵包的一種,較接近無糖的麵包,甜度較低,以健康為訴求

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可頌

可頌是由法文的發音轉過來的,這東西是從歐洲那傳過來的,所以沒有為什麼,單純音譯。
法國麵包

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羅宋麵包

舊時上海人對俄國的稱呼,來自Russian。隨俄國人大量進入上海,帶來的還有「羅宋牌」,「羅宋湯」,「羅宋帽」,「羅宋麵包」等等。

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麵包可分為兩大類,一為軟式麵包,以日本、美國為代表;一為硬式麵包,以德、英、法、義歐洲各國,及亞洲的新加坡、越南、馬來西亞……等國為代表。
1. 軟式麵包


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「麵包」在台灣的「河洛話」稱為「ㄆㄤˋ」與華文「胖」同音,所以以前要是小孩子吃不胖,大人會常常買「ㄆㄤˋ」回家,因為吃「ㄆㄤˋ」就會變胖。所以「ㄆㄤˋ」(麵包)是「河洛話」的外來語,源自於日本殖民台灣時期。
 

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  麵包究竟於何時才被人類當做為主要的食物,至今答案仍未知,但必定是人類發明使用火源之後。有了火,才能快速將麵糊烤成麵餅。
  而目前比較清楚的是,在距今六千年前的古埃及壁畫中,已經出現利用太陽強光燒烤麵餅的畫面。因為尼羅河流域盛產小麥,古埃及人已開始將小麥磨成粉,加入水拌在一起,擺在溫熱的地方,利用空氣中的野生酵母讓麵糰自然發酵後,再拌入馬鈴薯及鹽揉成麵糰,放在太陽燒烤過的石頭上,利用強烈的日光烤成麵餅。但古埃及人只知道方法,卻不懂得其原理,一直認為這是神在暗中幫忙,因此而認定麵包是「神的贈禮」。

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